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Modernes Küchenmanagement : Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering / Herausgeber: Hans-Joachim Bethge, Herbert Bolten, Rainer Dörsam. [2. Auflage]

Hamburg : Behr's Verlag 2001 -

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ZDB-ID

3049513-1  

Titel

Modernes Küchenmanagement : Handbuch für Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegung und Catering / Herausgeber: Hans-Joachim Bethge, Herbert Bolten, Rainer Dörsam

Unterreihe

[2. Auflage]

Beteiligt

Hans-Joachim Bethge (Herausgeber) 

Rainer Dörsam (Herausgeber) 

Erschienen

Hamburg : Behr's Verlag

Berlin : Raabe, Fachverlag für Öffentliche Verwaltung [2001-2007]

Erscheinungsverlauf

2001 -

Anmerkungen

Bände (Loseblattsammlung) 23 cm

Identifizierung der Ressource nach: 100. Aktualisierung, 11/2020

Andere Ausgaben

Erscheint auch als CD-ROM-Ausgabe:  Modernes Küchenmanagement 

hat Beilagen

Supplement 2008-:  Hotellerie & Gastronomie kompakt 

Supplement 2011-:  Küche kompakt 

Standardnummern

Autorisierte ISSN: 0942-7899

ISBN: 978-3-8183-0508-6, 978-3-89947-483-1

OCLC-Nr.: 1368077824

Sacherschließung

DDC-Sachgruppen der ZDB: 640 Hauswirtschaft 

Schlagwörter:
Großküche ; Management
Gemeinschaftsverpflegung ; Management
Erscheinungsform

Zeitschrift

Sprache

Deutsch 

Erscheinungsland

Deutschland 

Medientyp

Druckausgabe

IDN

960533397

Letzte Änderung

05-01-21

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Erscheinungsjahr

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Berlin BMJV
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Signatur
U17.96
Standort
Magazin, 1. Untergeschoss
Bestand
1970 - 1994
Fernleihe
nein
Berlin SBB Haus Potsdamer Str
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Bestand
Signatur
Zsn 13444
Standort
Außenmagazin
Bestand
1958 - 1983,41
Bestandslücken
[N=1960,27; 1962,2; 1982,42]
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe
Signatur
4 Per 308
Standort
Außenmagazin
Bestand
1950 - 1960
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe
Berlin UBFU FB Wirtschaftswiss
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Bestand
Bestand
1950 - 1999
[1950-1962 als Ausg. A. - Bezug abgebrochen]
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe
Bochum BdRuhrgebiets
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Bestand
Signatur
Bd 23
Bestand
1950 - 1953
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe
Dortmund UB
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Bestand
Standort
SM-DGEG / Standortsignatur: EGZ 433
Bestand
Ausg. A 1972 - 1984/85; 1985/86; 1989 - 1993
Bestandslücken
[L=1972 - 1976; 1978; 1980]
Fernleihe
ja, Kopie, elektronischer Versand an Endnutzer möglich
Dresden SLUB BB Drepunct
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Bestand
Signatur
19 4 05998
Bestand
1991 - 1996,27; 2014 - 2017
Bestandslücken
[N=1993,2u.29u.46-48]
Fernleihe
ja, Kopie, elektronischer Versand an Endnutzer möglich
Dresden Verkehrsmuseum
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Bestand
Signatur
Z 1170
Bestand
1950 - 1965
Bestandslücken
[N=1951,22,25,31;1952,2,5,7,15,18;1960,20-21;1961,4,47,58]
Fernleihe
nein
Frankfurt/M DNB
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Bestand
Signatur
DZb 5860
Bestand
1956 -
Fernleihe
ja, nur Papierkopie
Hannover GWLB
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Bestand
Signatur
(Zs 7966)
Standort
ZEN
Bestand
1971 - 1982
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe
Karlsruhe LB
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Bestand
Signatur
ZB 10295
Bestand
1997 - 2018
[Ausg. A]
Bestandslücken
[N=2013,34+42]
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe
Kiel ZBW
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Bestand
Signatur
YY 741
Standort
K:
Bestand
1950 - 1969,30
Fernleihe
ja, nur Papierkopie
Mainz FBB Rechts/Wschftswiss.
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Bestand
Signatur
NZO/6
Standort
VWL
Bestand
1950 - 1998
Fernleihe
nein
Mannheim UB
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Bestand
Signatur
ZL 1086
Standort
T-MAG
Bestand
1950 - 1973
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe
Signatur
ZL 1085
Standort
T-MAG
Bestand
1974 - 1985
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe
München BSB
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Bestand
Signatur
4 Z 63.89
Bestand
1963 - 1996,40
[Wird nicht mehr gesammelt]
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe
Stuttgart WLB
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Bestand
Signatur
Zta 686
Bestand
1950 - 1970
Bestandslücken
[N=1962-1963]
Fernleihe
ja, Kopie und Ausleihe